INTERVIEW

社員林　隆史

居心地のいい空間です

どんなお仕事をしていますか？

串揚げや小鉢などの仕込み、店内の掃除。
営業中は、串揚げを揚げたり、接客をしたりしています。
このお仕事を選んだ理由は何ですか？

以前に働いていたお店は、厨房の中だけの仕事でした。
ここはカウンターのお店なので、お客様との会話ができるところが良いと思いました。
また、料理を出したときのお客様の反応が分かるとことが選んだ理由です。

お仕事をしている中で大変なことは？

決められた時間内に仕込みを終わらせなければいけないところ。
お仕事の魅力は？

初めて来ていただいたお客様が串匠を気に入ってくださりまた食べに来てくれた時は嬉しいですね。
あと、いろんなお客様と色んなお話が出来るのも喜びの一つです。

お仕事を通して変化したことは？

初めは仕事が遅くて周りのスタッフに迷惑を掛けてしまっていましたが、今では少し早くなり、時には手伝ってあげることも出来るようになりました。
印象的なエピソードを教えて下さい。

京都でお好み焼き屋さんをされてるお客様と趣味の話で盛り上がり次に福岡に来られた時に串匠に食べに来てくれてその日は仕事が終わった後に合流して屋台に行ったことがありました。
待っててくれたのも嬉しかったですし屋台で盛り上がった趣味の話もとてもたのしかったです。

今後の目標は？もっとスムーズに串揚げを揚げられるようになって、お客様に満足してもらえるようになりたい。