ディナー

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  ズッキーニと天然小海老のベーコン巻き　ブルガリアサワークリームソース　ディル添え

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  対馬天然ヒラス　タルタル葱添え

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  ビターチョコレートとカマンベールチーズのパイ包み

今月の食材

• ブルガリアサワークリームソース

  ブルガリアの家庭でよく食べられているソースです。
  サワークリームにブルガリアヨーグルトを加え、魚料理によく使われるハーブのディルを加え、最後に香り付けにニンニクを足します。
  このままクラッカーなどに乗せて食べても美味しいソースです。
  ぜひレモンを絞ってお召し上がりください。
  このソースは、ブルガリア出身の碧山関(現岩友親方)から直接教えて頂きました。

  

• 小粒くわい

  広島県福山市の特産のくわいです。
  今回は九州ではあまりお目にかかれない小粒のくわいです。
  くわいは、実はそのまま素揚げにすると栗のような食感で、とても美味しい根菜です。
  栄養価も高く、タンパク質やカリウムが豊富です。
  今回は豚肉で巻いてガーリックバターを添えました。
  食べる機会の少ないくわい。ぜひお楽しみください。

  

• シャドークィーン

  北海道産の珍しい紫色のじゃがいもです。
  見かけは普通のメイクィーンと同じですが、切ると中は鮮やかな濃い紫色です。
  甘味が強く食べても美味しいですが、栄養価も高く、アントシアニンが多く含まれ抗酸化作用があり美容や健康にも良く、特に目の疲れや視力の回復にも効果があると言われています。
  今回は鶏ももと一緒にコロッケにしました。どうぞ味わってみてください。

  

お値段の目安

ディナーメニューは、揚げたての串揚げを一本づつお出し致します。 お腹が一杯になったら“ ストップ ”をお掛けください。そこまで揚げてまいります。

お値段の目安(税別)
10本　約4,500円
20本　約7,500円
30本　約10,500円

当店のスタッフが“この串揚げは、ソースでお召し上がりください。この串揚げは、タルタルソースでお召し上がりください。と一本一本説明しながらお出し致します。ですが、お客様が自由にお好きなソースをつけてお召し上がり頂いて、全く構いません。

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  串揚げソース

  当店でお召し上がり頂いております、自家製の串揚げ専用ソースです。マスタードをきかせた辛口のソースです。

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  田楽味噌

  手間と時間をかけて、全て手作りで練り上げた、自家製の田楽味噌です。直接野菜などにつけたり、ご飯にのせたり、お酒のつまみにも、そのままで美味しくお召し上がりいただけます。

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  ポン酢

  天然の橙酢(だいだい酢)、たっぷりの枕崎産鰹節、利子昆布、地元大名町の老舗上久醤油の醤油を使い、じっくりと寝かせて仕上げました。適度な酸味としっかりとした味と香りのポン酢です。

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  タルタルソース

  マヨネーズから手作りしている自家製のタルタルソースです。保存料や酸化防止剤など一切使わず、新鮮な卵とマスタード、酢、サラダオイルだけで作っています。使う酢の量をギリギリまで少なくすることで、作る時は苦労するのですが、出来上がったマヨネーズはとてもクリーミーでまろやかな口当たりです。この手作りマヨネーズに、ゆで卵、玉ねぎ、ピクルス、パセリを加えてタルタルソースにします。たっぷりのゆで卵を加えることで、より甘味と旨みが増します。揚げ立ての串揚げを引き立てるタルタルソースに仕上げています。

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  ジャポネソース

  当店自慢のジャポネソースです。 数あるジャポネソースの中でも、自信を持っておすすめできるソースです。ご家庭でのステーキソースとしてどうぞ!ポークソテーやチキンソテーも一段と美味しくなるソースです。焼肉のタレやしゃぶしゃぶにもどうぞ！

野菜スティック、デザート、
小鉢をお出し致します。

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  有機野菜のスティック

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  キャベツ

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  小鉢

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  当店名物アイスクリームの串揚げ生クリームをたっぷりと使った自家製のアイスクリームです。

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  季節のシャーベット
  毎月、季節の果物を使ったシャーベットを手作りしております。