串揚げ 串匠

メニュー

今月のおすすめ

  • 平成30年 8月

  • なすの肉詰め フレッシュトマトソース 福岡産
  • 鶏ももとセロリ ナンプラーソース
  • 長崎対馬直送 穴子と新ごぼうの旨煮

今月の食材

流通しているきくらげは、ほとんとが中国産で、国産は1%ほどしかありません。


そのため見かけることはなかなかありませんが
国産きくらげは風味が全く違いプリプリとした

食感がとても美味しく、中国産とは別物です。


全食品中、ビタミンDは1位、食物繊維は2位、
鉄分はレバーの3倍、カルシウムも牛乳の2倍と、低カロリーなのに栄養豊富な素晴らしい茸です。


人吉は、国産きくらげの40%を生産する国内
最大の生産地です。

ぜひこの美味しい人吉きく
らげをお楽しみください。

カダイフ

「カダイフ」とは、トルコの食材で小麦とトウモロコシなどでできた極細麺の生地のことです。


トルコ料理では「カダイフ・タトゥルス」という伝
統的なお菓子に使われておりレストランのデザートや街のスイーツに必ずあるというほどポピュラーな食材です。


トルコから中東、ヨーロッパに伝わり、フランスで
は包み揚げ料理によく使われています。


サクサクの食感が楽しい麺です。

ズッキーニ

スーバーでもよく見かけるようになったズッキーニ、見た目はキュウリのようですが、実は「ペポかぼちゃ」に分類されるカボチャの仲間です。


原産地は北アメリカ南部やメキシコ北部で
イタリア料理やフランス料理などによく使われ、

今では家庭でも食べられるようになりました。


カリウム、ビタミンC、B、ベータカロテンなどを
多く含み、高血圧、疲労回復、肌荒れ防止、アンチエイジングなど体の代謝を促進してくれる作用もある、優れた栄養豊富な野菜です。

今月の産地

  • キャベツ:福岡
  • キュウリ:福岡
  • 人参:熊本
  • 大根:熊本
  • 小ネギ:福岡