今月のおすすめ
平成29年 6月
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アラカブ タルタルソース 葱添え 長崎産 -
ゴーヤの豚バラ巻き 福岡産 -
小海老の青しそ巻き
今月の食材
猪肉 福岡築城町直送
福岡県築城町近郊の山中で獲られた猪肉です。
捕獲後の処理が良いため、全くくさみがなく、味が濃く、とても美味しいお肉です。
猪肉を食べたことのない方も多いと思いますが、ぜひこの機会にお試しください。
きっと認識が変わると思います。
もっと多くの方に猪肉を味わって頂きたいと思っております。
甘長ししとう 岐阜西美濃産
辛みのない細長いししとうです。
江戸時代の書物にも記録が残る古い品種です。
鮮やかな緑色、果肉も柔らかく、焼いたり、揚げたり、煮たりと様々な調理に使える野菜です。
完熟すると全体が赤くなり、甘みも強くなります。
ビタミンＣが多く含まれ、肌荒れや疲労回復などに効果があります。
またビタミンＥ、βカロチンも多く、心筋梗塞、動脈硬化、また髪の健康維持、視力維持などにも効果的です。
紅コチ 長崎産
白身魚の代表的な魚で、ほとんどが料理店で使われるため、一般的にはほとんど見かけない魚です。
特にヒラメの味が落ちる初夏にはとても高価になります。
刺身が最も美味しく、薄造りや洗いなどでも美味しい魚です。
薄く切っても歯ごたえがあり、上品な味わいながら甘みがあり、爽やかな後味も魅力です。
今月の産地
- キャベツ：福岡糸鳥
- キュウリ：福岡糸鳥
- 人参：熊本山鹿
- 大根：熊本阿蘇
- ネギ：福岡糸鳥