串揚げ 串匠

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今月のおすすめ

  • 令和2年 1月

  • 数の子のモンゴイカ巻き
  • 冬野菜のクリームコロッケ 福岡産
  • ふきのとう 大分大山産

今月の食材

ふき、ふきのとう 大分大山産

1月になると出回り出す「ふき」。

独特の香りと食感が春の訪れを感じさせてくれます。

美味しいだけではなくミネラルもたっぷりです。


βーカロテン、ビタミンB2、カルシウム、カリウム、マグネシウム、ポリフェノールなど抗酸化作用やダイエットに効果的な栄養素が多く含まれています。

「ふきのとう」は、地面から顔を出した、ふきの花のつぼみです。

くわい 広島福山産

11月~1月に茎の先に芽が見えることから、「芽出たい」として正月のおせち料理に縁起物

として使われます。

食用とされたのは江戸時代からです。


青くわい、白くわい、吹田くわいの3種類がありますが、一般的に出回っているのは青くわいです。

くわいは、豆類を除けば最もタンパク質の多い野菜の一つで、京野菜としても珍重されています。

博多つぼみ菜 福岡糸島産

博多の春を告げる野菜です。

大型のからし菜のわき芽の部分を商品化したものです。

数も少なく出荷時期も1月~3月初旬と短い期間しかお目にかかれない野菜です。

可愛いつぼみの形と鮮やかな緑色が特徴です。


程良い辛味と甘み、こりこりとした食感が美味しい野菜です。

今月の産地

  • キャベツ:福岡
  • キュウリ:福岡
  • 人参:熊本
  • 大根:熊本
  • 小ネギ:福岡