串揚げ 串匠

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今月のおすすめ

平成29年 6月

  • アラカブ タルタルソース 葱添え 長崎産
  • ゴーヤの豚バラ巻き 福岡産
  • 小海老の青しそ巻き

今月の食材

猪肉 福岡築城町直送

福岡県築城町近郊の山中で獲られた猪肉です。

捕獲後の処理が良いため、全くくさみがなく、味が濃く、とても美味しいお肉です。

猪肉を食べたことのない方も多いと思いますが、ぜひこの機会にお試しください。

きっと認識が変わると思います。

もっと多くの方に猪肉を味わって頂きたいと思っております。

甘長ししとう 岐阜西美濃産

辛みのない細長いししとうです。

江戸時代の書物にも記録が残る古い品種です。

鮮やかな緑色、果肉も柔らかく、焼いたり、揚げたり、煮たりと様々な調理に使える野菜です。

完熟すると全体が赤くなり、甘みも強くなります。

ビタミンCが多く含まれ、肌荒れや疲労回復などに効果があります。

またビタミンE、βカロチンも多く、心筋梗塞、動脈硬化、また髪の健康維持、視力維持などにも効果的です。

紅コチ 長崎産

白身魚の代表的な魚で、ほとんどが料理店で使われるため、一般的にはほとんど見かけない魚です。

特にヒラメの味が落ちる初夏にはとても高価になります。

刺身が最も美味しく、薄造りや洗いなどでも美味しい魚です。

薄く切っても歯ごたえがあり、上品な味わいながら甘みがあり、爽やかな後味も魅力です。

今月の産地

  • キャベツ:福岡糸鳥
  • キュウリ:福岡糸鳥
  • 人参:熊本山鹿
  • 大根:熊本阿蘇
  • ネギ:福岡糸鳥