今月のおすすめ
- 平成30年 8月
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なすの肉詰め フレッシュトマトソース 福岡産 -
鶏ももとセロリ ナンプラーソース -
長崎対馬直送 穴子と新ごぼうの旨煮
今月の食材
流通しているきくらげは、ほとんとが中国産で、国産は１％ほどしかありません。
そのため見かけることはなかなかありませんが国産きくらげは風味が全く違いプリプリとした
食感がとても美味しく、中国産とは別物です。
全食品中、ビタミンＤは１位、食物繊維は２位、鉄分はレバーの３倍、カルシウムも牛乳の２倍と、低カロリーなのに栄養豊富な素晴らしい茸です。
人吉は、国産きくらげの４０％を生産する国内最大の生産地です。
ぜひこの美味しい人吉きくらげをお楽しみください。
カダイフ
「カダイフ」とは、トルコの食材で小麦とトウモロコシなどでできた極細麺の生地のことです。
トルコ料理では「カダイフ・タトゥルス」という伝統的なお菓子に使われておりレストランのデザートや街のスイーツに必ずあるというほどポピュラーな食材です。
トルコから中東、ヨーロッパに伝わり、フランスでは包み揚げ料理によく使われています。
サクサクの食感が楽しい麺です。
ズッキーニ
スーバーでもよく見かけるようになったズッキーニ、見た目はキュウリのようですが、実は「ペポかぼちゃ」に分類されるカボチャの仲間です。
原産地は北アメリカ南部やメキシコ北部でイタリア料理やフランス料理などによく使われ、
今では家庭でも食べられるようになりました。
カリウム、ビタミンＣ、Ｂ、ベータカロテンなどを多く含み、高血圧、疲労回復、肌荒れ防止、アンチエイジングなど体の代謝を促進してくれる作用もある、優れた栄養豊富な野菜です。
今月の産地
- キャベツ：福岡
- キュウリ：福岡
- 人参：熊本
- 大根：熊本
- 小ネギ：福岡