串揚げ 串匠

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今月のおすすめ

  • 平成30年 4月

  • 小茄子の肉詰め 福岡産
  • わらびの肉巻き 福岡産
  • さくら餅 福岡産

今月の食材

筍 (たけのこ) 福岡産

春の味覚といえば筍です。

独特の旨みと歯ごたえがこの季節の楽しみです。


昔から「筍を掘りはじめたら湯を沸かしておけ」と言われるほど鮮度が味を左右します。

掘ってから茹でるまでの時間が短いほど、えぐみの少ないおいしい筍になります。


煮物や吸い物、和え物、揚げ物など、どう料理しても美味しい春の代表です。


食物繊維やアミノ酸も豊富、疲労回復の効果もあり、美味しくて体にも良い優れものです。  

新玉ねぎ 長崎平戸産

秋に苗付けしたものを春に早取りしたものが、新玉ねぎです。


辛味が少なく柔らかくてみずみずしため、生のままサラダで食べても美味しい玉ねぎです。


栄養価も高く、ビタミンB1の吸収を助け、疲労回復や食欲増進、鎮静作用など、なかなかの優れものです。

うるい 新潟北魚沼産

3月~6月に本州北部中部の山地など、湿り気の多い所で採れる山菜です。

現在は出荷用に栽培されています。

透き通るようなみずみずしい緑色の葉と、真っ白で柔らかい茎、多少のぬめりとクセのない味、軽い食感が美味しい山菜です。

今月の産地

  • キャベツ:福岡
  • キュウリ:福岡
  • 人参:熊本
  • 大根:福岡
  • 小ネギ:福岡