今月のおすすめ
- 令和4年 6月
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令和4年 6月のメニュー -
アボガドと天然エビのサーモン巻き -
プチトマトとアンチョビとフレッシュバジルのベーコン巻き 福岡産 -
カマンベールチーズ ブルーベリーソース
今月の食材
おくら 鹿児島指宿直送
おくらは日本の野菜だと思っている方も多いと思いますが、実は外国産の野菜です。
おくらの語源は英語のOkraからきています。
原産地はアフリカ北部で、エジプトではなんと２０００年も前から栽培されていました。
日本には江戸末期に入ってきましたが、食用ではなく花の観賞用として栽培されていました。
食べられるようになったのは１９７０年頃からで、ミネラルが豊富で血糖値の上昇を抑え、血圧を下げる効果があります。
当店では指宿の元脇さんが栽培されたおくらを、直接送って頂いています。
つるむらさき 福岡産
つるむらさきは東南アジアが原産で、インドマレーシア、ベトナムなどでは古くから食べられていました。
日本に来たのも古く、すでに平安時代には書物に登場し、栄養豊富なため貝原益軒も
食べることを勧めています。
βーカロチンが多く、免疫力アップ、アンチエイジング、がん予防などにも効果があると言われています。
ハモ 大分県中津産
関西では夏の味覚として欠かせない鱧。
包丁を細かく入れて小骨を切り皮は切らない、鱧の切り。丁寧に骨切りしたものは、熱湯に通すと反り返って白い花のように開く。
「梅雨の水を飲んで育つ」と言われるさっぱりとした味だが、皮にはコンドロイチンが多く、老化防止や皮膚をなめらかにする効果があります。
女性の方には必ず食べて頂きたい、嬉しい食材です。
今月の産地
- キャベツ：福岡
- キュウリ：福岡
- 人参：熊本
- 大根：熊本
- 小ネギ：福岡