串揚げ 串匠

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今月のおすすめ

  • 平成31年 4月

  • わらびの肉巻き 福岡八女産
  • 小茄子の肉詰め 高知産
  • さくら餅 福岡産

今月の食材

筍 福岡産

春の味覚といえば筍です。

独特の旨みと歯ごたえがこの季節の楽しみです。

昔から「筍を掘りはじめたら湯を沸かしておけ」と言われるほど鮮度が味を左右します。


掘ってから茹でるまでの時間が短いほど、えぐみの少ないおいしい筍になります。


煮物や吸い物、和え物、揚げ物など、どう料理しても美味しい春の代表です。


食物繊維やアミノ酸も豊富、疲労回復の効果もあり、美味しくて体にも良い優れものです

新玉ねぎ 長崎平戸産

秋に苗付けしたものを春に早取りしたものが、新玉ねぎです。

辛味が少なく柔らかくてみずみずしため、生のままサラダで食べても美味しい玉ねぎです。

栄養価も高く、ビタミンB1の吸収を助け、疲労回復や食欲増進、鎮静作用など、なかなかの優れものです。

片貝(ベッコウガサ) 長崎対馬直送

対馬の漁師さんから直接送って頂いている天然の片貝です。

ベッコウガサとも呼ばれます。

磯で一つ一つ手で獲ってもらったものです。

獲れる量が少ないため、市場へ出荷されることはほとんどありません。


地元では、味噌汁、炊き込みご飯、酒蒸しなどで食べられます。

とこぶしなどと比べると少し身が硬いですが、深い味わいと甘味、磯の風味も感じられ、とても美味しい貝です。

今月の産地

  • キャベツ:福岡
  • キュウリ:福岡
  • 人参:熊本
  • 大根:熊本
  • 小ネギ:福岡