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今月のおすすめ

平成29年 5月

  • 筍 木の芽味噌 福岡産
  • みょうがのモンゴイカ巻き 高知産
  • スナップエンドウとクリームチーズのベーコン巻き 鹿児島指宿産

今月の食材

高麗人参 新芽 韓国京畿道直送

国内初登場の新鮮野菜です。
 

ソウル近郊の京畿道(キョンギド)の栽培センターで、完全無農薬で栽培されているものです。
 

発芽して1カ月ほどの新芽を収穫し、空輸してもらっています。
 

まだ高価な野菜ですが、今回特別に当店で使わせて頂くことになりました。
 

今後は福岡で国内栽培も始める予定とのこと、目にする機会も増えるかもしれません。
 

サラダでそのまま食べることも出来ますが、油で揚げると驚くほどクセがなく、ほんのりとした甘みを感じます。
 

栄養価は太鼓判。血行改善、高血圧予防、免疫力向上など優れものの健康野菜です。
 

猪肉 福岡築城町直送

福岡県築城町近郊の山中で獲られた猪です。
 

捕獲後の処理が良いため、全くくさみがなく、味わいがあり、とても美味しいお肉です。
 

猪肉を食べたことのない方も多いと思いますが、ぜひこの機会に挑戦してみてください。
 

きっと認識が変わると思います。もっと沢山の方に猪肉を味わって頂きたいと思っています。

ベッコウガサ 長崎対馬直送

対馬の漁師さんから直接送って頂いている天然のベッコウガサです。
 

磯で一つ一つ手で獲られたものです。


獲れる量が少ないため、市場へ出荷されることはほとんどありません。
 

地元では、味噌汁、炊き込みご飯、酒蒸しなどで食べられます。
 

とこぶしなどと比べると少し身が硬いですが、深い味わいと甘味、磯の風味も感じられ、とても美味しい貝です。
 

今月の産地

  • キャベツ:福岡糸鳥
  • キュウリ:福岡糸鳥
  • 人参:熊本山鹿
  • 大根:熊本阿蘇
  • ネギ:福岡糸鳥