今月のおすすめ

今月の食材

１月になると出回り出す「ふき」。

独特の香りと食感が春の訪れを感じさせてくれます。

美味しいだけではなくミネラルもたっぷりです。

βーカロテン、ビタミンB2、カルシウム、カリウム、マグネシウム、ポリフェノールなど抗酸化作用やダイエットに効果的な栄養素が多く含まれています。

「ふきのとう」は、地面から顔を出した、ふきの花のつぼみです。

11月～1月に茎の先に芽が見えることから、「芽出たい」として正月のおせち料理に縁起物

として使われます。

食用とされたのは江戸時代からです。

青くわい、白くわい、吹田くわいの３種類がありますが、一般的に出回っているのは青くわいです。

くわいは、豆類を除けば最もタンパク質の多い野菜の一つで、京野菜としても珍重されています。

博多の春を告げる野菜です。

大型のからし菜のわき芽の部分を商品化したものです。

数も少なく出荷時期も1月～3月初旬と短い期間しかお目にかかれない野菜です。

可愛いつぼみの形と鮮やかな緑色が特徴です。

程良い辛味と甘み、こりこりとした食感が美味しい野菜です。

令和元年　1月

今月がお誕生日のお客様には、お連れの方も含めて皆様に、アイスクリームの串揚げか、お好きな串揚げ1本をプレゼントさせて頂きます。